L’Azienda Agricola Colle Jano si trova alla base centrale dello splendido anfiteatro naturale disegnato dai “cinque borghi senza tempo” di Cupramontana, Monte Roberto, Castelbellino, San Paolo e Staffolo. Nel 2016 decidemmo di acquisire questa tenuta di 7 ettari perché credevamo e crediamo tutt’ora in uno stile di vita autosufficiente, sostenibile ed appagante.

Colle Jano nasce come una realtà familiare dedita alle coltivazione della vite, olivo, prodotti ortofrutticoli, erbe aromatiche e all’allevamento di api e animali di bassa corte. Saremo lieti di accogliervi per degustare assieme i frutti della nostra amata terra.

Ispirandoci a Janus, l’arcaica divinità bifronte, cerchiamo di attingere al passato e di riproporre un tipo di agricoltura avanzata e responsabile. Miriamo pertanto al recupero di vigneti storici e alla valorizzazione di varietà antiche di verdicchio, tramite l’impiego di tecniche di agricoltura conservativa.

La vita all’estero ci ha fatto apprezzare ancor di più ciò che rende la nostra terra grande nel mondo: la capacità di produrre un’economia basata sull’identità e sull’innovazione, ma che affonda le radici nella storia e nella nostra innata vocazione a generare bellezza in assoluta armonia con il territorio.

Nonostante lo stato di abbandono delle viti, abbiamo scommesso sul loro recupero, riportando i vigneti ad una forma di allevamento fisiologicamente efficiente e funzionale.
Con piacevole stupore abbiamo notato che nelle zone del vigneto a maggiore componente sabbiosa prosperano esemplari a piede franco che i nostri predecessori hanno replicato per mezzo della tecnica della propaggine.

Siamo fieri delle nostre scelte nettamente in controtendenza rispetto alle normali logiche di gestione agronomica, in quanto i nostri sforzi ci hanno consentito di ridare vita ad un piccolo importante patrimonio nel panorama vitivinicolo del Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Durante la vinificazione il mosto fiore subisce una iniziale pulizia tramite raffreddamento e decantazione statica, segue una fermentazione spontanea a temperatura controllata ed un successivo travaso in botti inox, dove il vino matura assieme alle fecce fini per almeno 6 mesi.

Il nostro approccio artigianale e su piccola scala, ci permette di lavorare solo uve perfettamente sane e prive di residui, il che ci aiuta a limitare gli additivi enologici ad un bassissimo dosaggio di solfiti.

Con il verdicchio Jano abbiamo ottenuto il nostro primo successo, che ha preso forma grazie ad un folle amore per il nostro lavoro ed un grande rispetto per i nostri vigneti.