Azienda Agricola Colle Jano         

          La filosofia / Il verdicchio / Colle Jano

Dimenticare come zappare
la terra e curare il terreno
significa dimenticare se stessi.

Mahatma Gandhi

Siamo Filippo e Giulia, coniugi e titolari dell’Azienda Agricola Colle Jano, nonché fieri viticoltori e produttori di Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, lo Jano. Nelle nostre esperienze lavorative passate ci siamo occupati di ricerca geologica ed ambientale nell’industria olandese e canadese e di formazione primaria nell’ambito di progetti educativi in India.

La filosofia

Ispirandoci a Janus, l’arcaica divinità bifronte, cerchiamo di attingere al passato e di riproporre un tipo di agricoltura avanzata e responsabile. Miriamo pertanto al recupero di vigneti storici e alla valorizzazione di varietà antiche di verdicchio, tramite l’impiego di tecniche avanzate di agricoltura conservativa.
La vita all’estero ci ha fatto apprezzare ancor di più ciò che rende la nostra terra grande nel mondo: la capacità di produrre un’economia basata sull’identità e sull’innovazione, ma che affonda le radici nella storia e nella nostra innata vocazione a generare bellezza in assoluta armonia con il territorio.

Il verdicchio Jano


Durante la vinificazione il mosto fiore subisce una iniziale pulizia tramite raffreddamento e decantazione, segue una fermentazione spontanea a temperatura controllata ed un successivo travaso in botti inox. A quel punto il vino rimane assieme alle fecce fini per 6 mesi. Segue una chiarificazione con bentonite ed una filtrazione con filtro a farina fossile prima dell’imbottigliamento. Lavoriamo in ossidazione controllata, il che ci permette di limitare gli additivi ad un bassissimo dosaggio di tannini e solfiti.
Con il verdicchio Jano abbiamo ottenuto il nostro primo successo, che ha preso forma grazie ad un folle amore per il nostro lavoro ed un grande rispetto per i nostri vigneti.

Il Vigneto

Nonostante lo stato di abbandono delle viti, abbiamo scommesso sul loro recupero, riportando il vigneto ad una forma di allevamento fisiologicamente efficiente e funzionale.
Con piacevole stupore abbiamo notato che nelle zone del vigneto
a maggiore componente sabbiosa prosperano esemplari a piede franco che i nostri predecessori hanno replicato per mezzo della tecnica della propaggine.

Colle Jano

L’Azienda Agricola Colle Jano si trova alla base centrale dello splendido anfiteatro naturale disegnato dai “cinque borghi senza tempo” di Cupramontana, Monte Roberto, Castelbellino, San Paolo e Staffolo. Nel 2015 decidemmo di acquisire questa tenuta di 7 ettari perché credevamo e crediamo tutt’ora, nella possibilità di scegliere uno stile di vita autonomo, sano e libero.
Colle Jano nasce come una realtà familiare dedita alle coltivazione di vigna, ulivo, alberi da frutto, prodotti ortofrutticoli, erbe aromatiche e all’allevamento di api e animali di bassa corte.
Saremo lieti di accogliervi per degustare assieme i frutti della nostra amata terra.

 

Azienda Agricola Colle Jano

Via Rovejano 15
60034 Cupramontana (An)
ITALY

P.IVA 02719100428
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+393491965659